Sos de soia de masă Sos de soia

Sosul de soia de masă este un condiment lichid tradițional chinezesc. Este făcut din boabe de soia, boabe de soia degresate, fasole neagră, grâu sau tărâțe și este preparată cu apă și sare. Culoarea sa brun-roșcată, cu o aromă unică, gust delicios, poate promova pofta de mâncare. Veriga principală a producției de sos de soia în metoda antică este uscarea în aer liber, care este cheia pentru a produce o aromă unică.

Sosul de soia de masă este derivat din sos. Încă de acum trei mii de ani, în timpul dinastiei Zhou din China, existau înregistrări despre fabricarea sosului. Vechii oameni muncitori chinezi au inventat fabricarea berii sosului de soia doar din întâmplare. Un condiment folosit de vechii împărați chinezi, cel mai vechi sos de soia a fost marinat din carne proaspătă, similar cu procesul folosit pentru a face sosul de pește astăzi. Datorită aromei excelente s-a răspândit treptat la oameni, iar mai târziu a constatat că boabele de soia făcute din aromă similară și ieftine, a fost răspândită pe scară largă pentru a mânca. În primele zile, odată cu răspândirea călugărilor budiști, s-a răspândit în toată lumea, cum ar fi Japonia, Coreea și Asia de Sud-Est. În primele zile, producția de sos de soia în China era un fel de artă și secret de familie, iar fabricarea berii era controlată în mare parte de un anumit maestru, iar tehnologia sa era adesea transmisă din generație în generație sau predată de o școală de maeștri. pentru a forma un anumit mod de preparare a berii.

Sosul de soia de masă este într-adevăr un universal în bucătărie. Oferă o aromă unică, complexă, corpolentă cărnii, peștelui, sosurilor și legumelor datorită nivelurilor ridicate de umami natural. Folosește-te în locul sării de masă în gătitul de zi cu zi și vei aprecia în curând modul în care scoate în evidență aroma mâncărurilor tale, fără a le copleși.

Sosul de soia poate fi adăugat direct în mâncare și este folosit ca aromă de dip sau sare în gătit. Este adesea consumat cu orez, tăiței și sushi sau sashimi sau poate fi, de asemenea, amestecat cu wasabi măcinat pentru scufundare. Sticlele de sos de soia pentru condimentarea sărată a diferitelor alimente sunt comune pe mesele restaurantelor în multe țări. Sosul de soia poate fi păstrat la temperatura camerei.