-
Ce sunt wasabi, hreanul și muștarul?
Să aruncăm o privire mai atentă asupra unicității celor trei condimente: wasabi, muștar și hrean. 01 Unicitatea și prețiozitatea wasabiului Wasabi, cunoscut științific sub numele de Wasabia japonica, aparține genului Wasabi din familia Cruciferelor. În bucătăria japoneză, gr...Citeşte mai mult -
Eticheta tradițională obligatorie pentru sushi
Clienții tradiționali mănâncă sushi cu mâinile în loc de bețișoare. Majoritatea nigirizushi nu trebuie să fie înmuiate în hrean (wasabi). Unele nigirizushi aromate sunt deja acoperite cu sos de către bucătar, așa că nici măcar nu trebuie să fie înmuiate în sos de soia. Imaginați-vă că bucătarul se trezește la ora 5 și...Citeşte mai mult -
Icre de pește: o delicatesă din ocean
În vasta lume oceanică, icrele de pește sunt o comoară delicioasă dăruită de natură ființelor umane. Nu numai că au un gust unic, dar conțin și nutrienți bogați. Joacă un rol important în bucătăria japoneză. În rafinatul sistem culinar japonez, icrele de pește au devenit atingerea finală a sushi-urilor...Citeşte mai mult -
Edamame congelat: Gardianul aromei mâncării japoneze în anotimpuri schimbătoare
În lumea bucătăriei japoneze, edamame-ul de vară, cu gustul său proaspăt și dulce, a devenit aperitivul de suflet al izakaya și atingerea finală a orezului de sushi. Cu toate acestea, perioada de apreciere a edamame-ului de sezon este de doar câteva luni. Cum poate acest dar natural să depășească limitele...Citeşte mai mult -
Ce este Arare? ——Delicioase biscuiți japonezi cu orez
Arare (あられ) este o gustare tradițională japoneză din orez, făcută din orez glutinos sau orez japonica, care este copt sau prăjit pentru a obține o textură crocantă. Este similar cu biscuiții de orez, dar este de obicei mai mici și mai ușori, cu arome bogate și diverse. Este o alegere clasică pentru...Citeşte mai mult -
Adevărul din spatele diferenței de preț a sosului de soia
Fiind un condiment indispensabil în bucătărie, diferența de preț a sosului de soia este uimitoare. Aceasta variază de la câțiva yuani la sute de yuani. Care sunt motivele din spatele acestei diferențe? Calitatea materiilor prime, procesul de producție, conținutul de azot al aminoacizilor și tipurile de aditivi constituie împreună valoarea...Citeşte mai mult -
Cum să evaluezi calitatea rulourilor de primăvară cu legume
Rulourile de primăvară sunt o delicatesă tradițională, foarte îndrăgită de oameni, în special rulourile de primăvară cu legume, care au devenit un aliment obișnuit pe mesele multor oameni datorită nutriției lor bogate și gustului delicios. Cu toate acestea, pentru a evalua dacă rulourile de primăvară cu legume sunt superioare, este ne...Citeşte mai mult -
Bucătăria Nikkei - un amestec minunat de bucătărie japoneză și peruană
În ultimii ani, o tendință de „mix-and-match” a cuprins cercul culinar internațional – Fusion Cuisine devine noua favorită a gurmanzilor. Atunci când gurmanzii se satură de o singură aromă, acest tip de bucătărie creativă care sparge granițele geografice și se joacă cu ingredientele...Citeşte mai mult -
5 sfaturi despre cum să mănânci mâncare japoneză
1. Începeți cu o frază Când vine vorba de bucătărie, mesele japoneze sunt destul de diferite în comparație cu mesele americane. În primul rând, ustensila preferată este o pereche de bețișoare în loc de o furculiță și un cuțit. Și în al doilea rând, există multe alimente specifice mesei japoneze care trebuie consumate într-un...Citeşte mai mult -
Sfaturi despre tăițeii Konjac
Ce sunt tăițeii Konjac? Numiți în mod obișnuit tăiței shirataki, tăițeii konjac sunt tăiței făcuți din bulbul de yam konjac. Sunt tăiței simpli, aproape translucidi, care preiau aroma oricărui preparat cu care sunt asociați. Făcuți din bulbul de yam konjac, supranumiți și yam elefant...Citeşte mai mult -
Cum să faci diferența între sosul de soia ușor, sosul de soia închis la culoare și sosul de stridii?
În bucătăriile din întreaga lume, se găsește o varietate de condimente, printre care se remarcă sosul de soia deschis la culoare, sosul de soia închis la culoare și sosul de stridii. Aceste trei condimente par similare la prima vedere, așa că cum le deosebim? În cele ce urmează, vom explica cum să le diferențiem...Citeşte mai mult -
Mărci de sake pe care ar trebui să le cunoașteți într-un restaurant japonez
Mâncarea japoneză se bazează pe pește proaspăt și este cea mai potrivită cu sake tare și răcoritor. Așa-numitul sake este făcut din orez recoltat toamna și fermentat iarna. În antichitate, în Japonia exista doar „vin tulbure”, nu și sake. Mai târziu, unii oameni au adăugat carbon...Citeşte mai mult