Tipurile comune de icre folosite în sushi includ icrele de somon (Ikura), icrele zburătoareicre de pește(Tobiko) și icre de hering (Kazunoko). Există și alte tipuri, cum ar fi icrele de cod. Fiecare tip de icre are o culoare, textură și aromă diferite, ceea ce le face potrivite pentru diverse tipuri de sushi.
Originea icrelor de sushi variază în funcție de tipul de pește. De exemplu, Rusia și Iranul sunt mari producători de caviar de sturion; Weihai din Shandong, China, produce icre de hering; Zhangzhou din Fujian, China, produce icre de crab verde; iar icrele de hering sunt adesea preparate folosind icre de salcie islandeză și hering canadian.
Tipuri de icre de sushi:
Icre de somon (Ikura): Culoare roșu-portocaliu, cu granule mai mari, o textură moale și o aromă delicioasă. Este adesea folosit ca garnitură pentru gunkan-maki (rulouri de tip „cuțit de luptă”) și nigiri sushi sau consumat direct ca sashimi. Textura sa elastică conferă o aromă marină unică sushi-ului.
Zboricre de pește(Tobiko): Mici și crocante, în diverse culori (de obicei roșu, portocaliu, verde, negru etc.), cu un gust ușor sărat și o textură crocantă. Icrele de pește zburător sunt adesea folosite în sushi gunkan sau ca garnitură pentru rulouri, sporind aspectul vizual și adăugând un gust răcoritor.
Icre de hering (Kazunoko): Culoare galbenă sau aurie deschisă, cu o textură fermă și mestecabilă. Potrivite pentru a fi asociate cu ingrediente mai bogate, apărând adesea în mâncăruri festive pentru a decora rulouri gunkan sau sushi nigiri.
Icre de arici de mare (Uni): Textură fină, cu o aromă bogată și dulce, de obicei folosite direct în rulourile gunkan. Icrele de arici de mare sunt icre de pește premium, care își accentuează aroma originală și sunt potrivite pentru a fi asociate cu o cantitate mică de frunze de wasabi sau shiso.
Refrigerare și conservare prin congelare
Depozitare sigilată: Puneți icrele într-un recipient etanș, acoperiți bine cu folie alimentară pentru a elimina aerul, apoi închideți capacul.
Refrigerare: Refrigerați icrele sigilate (recomandat sub 4°C), potrivite pentru consum pe termen scurt. Congelate: Cantități mari pot fi congelate pentru depozitare. Rețineți că congelarea poate afecta textura; decongelați complet înainte de consum.
Valoare nutritivă: Icrele de pește sunt bogate în proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Sunt bogate în proteine și grăsimi, conțin fosfolipide din abundență și vitaminele A, B și D. În plus, icrele de pește conțin din abundență ovalbumină, globuline, ovomucoide și proteine din solzi de icre, toți nutrienți esențiali pentru organismul uman.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Ce este Aplicație: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 09 ian. 2026