Tempuraar putea fi, fără îndoială, cea mai tradițională dintre bucătăriile japoneze (gândiți-vă la ea ca la rulourile din bucătăria japoneză cu mâncare liberă) - mai ușoară și crocantă la exterior, suculentă și fragedă în interior.Tempuraeste preparatul cu crustă ușoară și crocantă și umplutură fragedă și suculentă și secretul pentru atempurăSe face cu pudră de tempura, folosită pentru gustul și aspectul său special.TempuraProcesul de preparare a pulberii în restaurantele japoneze pare de obicei următorii pași:
Pasul 1 Pregătiți ingredientele
TempuraTrebuie să alegeți ingredientele înainte de a le prepara. Câteva ingrediente obișnuite: creveți, calamar, dovleac, vinete, ardei gras etc. Ingredientele sunt foarte importante deoarece utilizarea ingredientelor proaspete va afecta gustul final și aroma gătitului. Dacă sunteți creveți, de exemplu, ar trebui să cumpărați creveți proaspeți de mare și să le curățați de membrană/coajă pentru a avea coada pentru prezentare după prăjire. Legume de dimensiuni moderate pentru a asigura o încălzire uniformă a prăjirii.
Pas 2 Pulbere uscată
Pudra uscată este aplicată alimentelor înainte de a fi acoperite. Pudra uscată permite ingredientelor să se amestece mai bine cutempurăpastă. Pentru început, dacă pui ingredientele direct întempurăsuspensie, acestea pot ajunge să nu se lipească de unele componente sau, mai rău, să se desprindă de la suprafață. De exemplu, pe ingrediente cu suprafață netedă, atât legume, cât și fructe de mare, iar pulberea uscată poate acoperi acele mici goluri, sporindtempurălipirea pastei. Pulberea uscată absoarbe umiditatea suplimentară de la suprafață, astfel încâttempurăpasta nu va fi diluată și gustultempurăva fi tot dulce.
Pas3Faceți aluatul
Tempurapulbere - parte importantă atempurăcreație. Dacă da, luați un recipient curat și turnațitempurăDacă aveți pudră acolo, adăugați o cantitate egală de apă cu gheață, așa cum este indicat pe ambalaj. Pentru un aluat rece (nu doriți ca coaja să se gătească prea repede din cauza căldurii în timpul prăjirii), folosiți apă cu gheață pentru a menține aluatul rece. Evitați întărirea aluatului, amestecați cu bețișoarele până când amestecul este complet omogenizat, dar nu exagerați. Un aluat ideal ar trebui să fie foarte subțire și chiar puțin granulos, ceea ce face ca exteriorul să fie perfect subțire și crocant.
Pas4Aplicați aluatul
Începeți să încorporați ingredientele pregătite în aluat, asigurându-vă că totul este complet acoperit. Ingredientele din aluat vor fi agitate ușor pentru a îndepărta excesul de aluat în timp ce acoperiți prăjiturile.tempurăCoaja poate ajuta la aspectul ei crocant. Pentru cele lipicioase, de exemplu o felie de dovleac, loviți ușortempurăun strat uscat de pulbere peste suprafața ingredientului înainte de a-l scufunda în aluat, pentru ca ingredientele să nu se lipească.
Pas5Explozie
Prăjirea este esențială pentru preparareatempurăAșadar, mențineți temperatura uleiului între 170°C și 180°C pentru o crustă crocantă și umpluturi gătite corespunzător. Puneți ușor ingredientele în aluat în uleiul încins, evitând supraîncărcarea, pentru a menține temperatura. Folosiți bețișoarele pentru a le întoarce pentru o gătire uniformă. Prăjiți fructele de mare, cum ar fi creveții și calamarii, timp de 1-2 minute și legumele timp de 2-3 minute, scoțându-le când sunt aurii și crocante.
Pas6Scurgeți și placați
După prăjireatempură, așezați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie și apăsați ușor pentru a absorbi excesul de grăsime. Acest pas ajută latempurăte vei simți mai ușor și mai sănătos, sporindu-i în același timp aroma. După ce ai făcut asta, aranjează tempura cu grijă pe o farfurie și ia în considerare adăugarea unor detalii încântătoare, cum ar fi felii de lămâie sau ierburi proaspete, pentru a o face atrăgătoare din punct de vedere vizual. În cele din urmă, nu uita să o servești cu un gust delicios.tempurăsos pentru o experiență completă!
În restaurantele japoneze, preparareatempurăeste cu adevărat atât o abilitate culinară, cât și o formă de artă. Fiecare pas, de la alegerea celor mai proaspete ingrediente până la amestecarea aluatului și prăjirea lor perfectă, arată dedicarea bucătarului-șef față de calitate și atenția la detalii. Cu aroma sa distinctivă și prezentarea frumoasă,tempurăși-a câștigat locul de preparat clasic îndrăgit în bucătăria japoneză.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 23 aprilie 2025