Rulouri de primăvarăsunt o mare varietate de aperitive umplute, rulate sau dim sum care se găsesc în bucătăria est-asiatică și sud-est-asiatică. Numele este o traducere literală a cuvântului chinezesc
chūn juǎn (春卷 „rulou de primăvară”). Tipul de înveliș, umpluturile și tehnica de gătit folosite, precum și numele, variază considerabil în această zonă extinsă, în funcție de cultura regiunii. Rulourile de primăvară de diferite forme, dimensiuni și umpluturi au fost o gustare populară în Asia timp de secole.
Se crede cărulouri de primăvarăOriginar din China. Era un aliment sezonier consumat în timpul primăverii, inițial ca o clătită umplută cu legumele de primăvară ale noului sezon, o schimbare binevenită față de alimentele conservate din lunile lungi de iarnă. Rulourile de primăvară prăjite sunt în general mici și crocante. Pot fi dulci sau sărate; acestea din urmă sunt de obicei preparate cu legume. Această versiune este complet ambalată înainte de a fi prăjită în tigaie sau în ulei.
Deși rulourile de primăvară sunt de origine chineză, erau apreciate de mulți, inclusiv de occidentali, în special în versiunea prăjită. Unul dintre motive ar putea fi caracterul crocant și umplutura aromată.
Această versiune prăjită în ulei este foarte des întâlnită în timpul petrecerilor, restaurantelor dim sum și la întâlniri. Se vinde și în supermarketuri, în varianta congelată. Dimensiunea este în general mult mai mică, iar ingredientele sunt mai simple. Nu are sens să prăjiți rulouri de primăvară mari, deoarece nu vor fi crocante din cauza umpluturii prea mari. Prin urmare, dimensiunea unui gust pentru degete este ideală pentru versiunea prăjită.
Acestrulou de primăvarăSe servește cel mai bine atunci când este preparat imediat, iar dipul poate fi orice sos de chili preferat.
Rulourile de primăvară sunt un aliment de sezon consumat în timpul primăverii; au început ca o clătită umplută cu legumele de primăvară ale noului sezon, o schimbare binevenită față de alimentele conservate din lunile lungi de iarnă. În bucătăria chineză, rulourile de primăvară sunt rulouri sărate cu varză și alte umpluturi de legume în interiorul unui aluat cilindric subțire învelit. De obicei, sunt consumate în timpul Festivalului Primăverii din China continentală, de unde și numele. Varietățile de carne, în special cea de porc, sunt, de asemenea, populare. Rulourile de primăvară prăjite sunt în general mici și crocante. Pot fi dulci sau sărate, primele adesea cu umplutură de pastă de fasole roșie, iar cele din urmă preparate de obicei cu legume. Sunt complet învelite înainte de a fi prăjite în tigaie sau prăjite în ulei.
Rulourile de primăvară neprăjite sunt de obicei mai mari și mai savuroase. Spre deosebire de rulourile de primăvară prăjite, cele neprăjite se prepară de obicei prin umplerea ambalajului cu ingrediente pre-gătite. În mod tradițional, acestea sunt o mâncare festivă consumată în timpul festivalului Zilei Mâncării Reci și al festivalului Zilei Măturării Mormintelor din primăvară, pentru a comemora strămoșii și a le aduce omagiu. Populația Hakka mănâncă uneori rulouri de primăvară și în a treia zi a celei de-a treia luni a calendarului lunar.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 11 septembrie 2025