Shichimi este un amestec tradițional japonez de ardei iute, combinat cu șase condimente. Numele său complet în japoneză, „Shichimi Toshinko”, se referă la denumirea istorică a ardeilor iuți introduși în Japonia prin Peninsula Coreeană. Formula sa de bază include șapte condimente diferite, inclusiv semințe de muștar, coajă uscată de mandarină și semințe de susan. Folosit în mod tradițional în supele cu tăiței soba și udon, a fost extins pentru a include pui prăjit, mâncăruri fierbinți și salate. Caracterizat printr-o iuțeală subtilă și o aromă complexă, acest condiment sporește aroma și aroma. Unele produse prezintă arome diferențiate prin ajustarea raportului de condimente.
Rețeta de bază folosește ardeii iuți ca ingredient principal (de obicei, cuprinzând peste 70%). Combinațiile comune ale celorlalte șase condimente includ:
Semințe de muștar (adăugați un strat picant);
Coajă de mandarină uscată (oferă o aromă de citrice);
Semințe de susan (adăugați corp);
Piper Sansho (ameliorează amorțeala);
Perilla (impărtă o aromă de plante);
Semințe de cânepă/Aonori (modulează postgustul).
Modul corect de utilizareShichimieste utilizarea ardeilor iuți ca amestec tradițional japonez de condimente. Poate fi folosit direct ca o presărare, amestecat cu sosuri sau marinat în ingrediente pentru a spori aroma și savoarea. Este potrivit pentru o varietate de feluri de mâncare, inclusiv paste, mâncăruri prăjite și salate.
Presărare: Presărați uniform peste preparatele gătite. Cantitatea recomandată este de 3-5 grame la 500 de grame de ingrediente.
Tăiței soba/udon japonezi: Presărați Shichimi în baza supei și amestecați pentru a accentua stratul picant.
Pui prăjit/tempura: Presărați Shichimi pe puiul fierbinte după gătire pentru a intensifica pătrunderea aromei prin ulei.
Sos pentru înmuiat: Se amestecă cu condimente de bază, cum ar fi sos de soia și miso.
Sos pentru înmuiat la fiert: AmestecShichimicu sos de soia japonez într-un raport de 1:10. Adăugați ridiche rasă pentru o notă răcoritoare.
Ulei de chili: Adăugați în uleiul de chili spre sfârșitul procesului de gătire, permițând căldurii reziduale să scoată în evidență aromele complexe de susan și coajă uscată de mandarină.
Premarinare: Se folosește ca marinadă pentru carne.
Marinadă pentru alimente prăjite: Adăugați Shichimi în pui în proporție de 1% din greutate, amestecați cu sake și suc de ghimbir și marinați timp de 2 ore pentru a crea o aromă unică, picantă.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Aplicație WhatsApp: +86 13683692063
Site web: https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 08 decembrie 2025