În bucătăria japoneză, deși oțetul de orez șioțet de sushiAmbele sunt oțet, scopurile și caracteristicile lor sunt diferite. Oțetul de orez este de obicei folosit pentru condimente generale. Are un gust fin și o culoare mai deschisă, fiind potrivit pentru diverse gătituri și condimente.Oțet pentru sushi este special conceput pentru prepararea sushi. Joacă un rol vital în prepararea sushi-ului și poate îmbunătăți gustul și aroma acestuia.
Oțet de orez: Este un oțet de uz general, cu un gust fin și o culoare mai deschisă, potrivit pentru condimente generale. Poate fi oțet de orez, oțet de cereale etc. Oțetul de cereale este, în general, preparat dintr-un amestec de orez și orz. Este cel mai comun tip de oțet în Japonia și are o gamă largă de aplicații. Aciditatea oțetului de orez este mai mică decât cea a oțetului obișnuit, având doar 4~5% aciditate, ceea ce îl face să aibă un gust mai blând și să fie potrivit pentru o varietate de metode de gătit, cum ar fi prăjirea în wok și înmuierea în apă.
Oțet pentru sushieste un oțet folosit special pentru prepararea sushi. Rețeta deoțet de sushi include de obicei oțet alb, zahăr, sare etc. Gustul acru al sushi-ului provine de la acesta. Motivul pentru care sushi-ul este pus în oțet este pentru a face orezul mai moale și mai lipicios, astfel încât să poată căpăta o formă mai bună atunci când este învelit în bambus. Când preparați sushi, trebuie să amestecațioțet de sushiîn orez. Placa de orez va reduce lipiciozitatea datorită efectuluioțet de sushi, făcând orezul mai moale și nelipicios. În același timp, poate face ca orezul să formeze mai ușor o bilă. Sushi-ul finit nu se desface ușor atunci când este luat cu bețișoarele. Când îl mănânci în gură, fiecare bob este distinct, ceea ce evidențiază gustul orezului.Oțet pentru sushiAmestecat în orez va crește acrișoritatea orezului, îl va face mai delicios și va îndulci sushi-ul.
Oțet pentru sushiPoate reduce senzația de lipiciositate și sațietate cauzată de consumul unei cantități mari de orez, îmbunătățind gustul sushiului. De asemenea, poate acoperi mirosul de pește, crab, crustacee și alte fructe de mare, făcând sushiul moale și fraged, fără mirosul de pește al fructelor de mare. De asemenea, folosește efectul bactericid al oțetului pentru a menține sushiul proaspăt și igienic și pentru a spori gustul. Oțetul folosit de fiecare magazin specializat în sushi este diferit, iar unele restaurante de sushi sunt ingenioase în a crea preparate unice.oțet de sushi pentru a oferi clienților cel mai bun gust și textură.
BEIJING SHIPULLER CO., LTD.
WhatsApp：+8613683692063
Site web:http://www.yumartfood.com
Data publicării: 04 septembrie 2024