-
Valoarea nutritivă a Wakame uscată
Wakame-ul uscat este un aliment obținut prin deshidratarea wakame-ului proaspăt. Wakame-ul este o algă brună bogată în diverși nutrienți. Uscarea nu numai că îi prelungește durata de valabilitate, dar facilitează și transportul și depozitarea. Este una dintre formele comune de procesare a fructelor de mare. După opărire,...Citeşte mai mult -
Daifuku: Un desert tradițional japonez binevenit în întreaga lume
În multe drame și romane japoneze, întâlnim adesea o delicatesă apetisantă, „Daifuku”. Numele, așa cum sună, evocă imagini cu aspectul său dolofan, moale și lipicios. Așadar, despre ce este vorba despre această cofetărie tradițională japoneză mult admirată? Daifuku este...Citeşte mai mult -
Înghețata: salvatorul tău de vară
În soarele arzător, în căldura verii, când transpiri abundent, ai buze și limbă uscate, dacă poți mânca o gură de înghețată, te vei simți imediat revigorat. Dar cum a fost inventată și produsă această delicatesă răcoritoare și delicioasă? Tehnologia de refrigerare a înghețatei care nu este...Citeşte mai mult -
Sufletul bucătăriei japoneze: Kombu
Kombu este un element esențial al bucătăriei japoneze. Este discret, dar omniprezent, adăugând o aromă unică bucătăriei. În cultura culinară japoneză, „umami” este considerat o experiență gustativă vitală, în principal datorită utilizării inteligente a glutamatului și a nucleotidelor, iar kombu este rețeta naturală...Citeşte mai mult -
Ce este pudra de wasabi?
Pudra de wasabi este un condiment cu muștar ca ingredient principal. Gustul și aroma sa unică picantă adaugă adesea un gust delicios și stimulant preparatelor. Este unul dintre condimentele utilizate în mod obișnuit în bucătăria japoneză și a fost treptat iubit și utilizat în întreaga lume. Istoria pudrei de wasabi poate...Citeşte mai mult -
Diferite tipuri de sushi: găsește-ți noul favorit
Când deschizi meniul unui restaurant de sushi-ya (de tip sushi), s-ar putea să fii confuz de varietatea de sushi. De la binecunoscutul maki sushi (sushi rulat) până la delicatele bucăți de nigiri, poate fi greu să-ți amintești care este care. E timpul să explorezi tipuri de sushi dincolo de ruloul californian occidentalizat și...Citeşte mai mult -
Cum se fac fulgii de bonito?
Fulgii de bonito - cunoscuți sub numele de katsuobushi în japoneză - sunt un aliment ciudat la prima vedere. Se știe că se mișcă sau dansează atunci când sunt folosiți ca topping pe mâncăruri precum okonomiyaki și takoyaki. Poate fi o priveliște ciudată la prima vedere dacă mâncarea în mișcare te face să te simți incomod. Cu toate acestea, nu este nimic de...Citeşte mai mult -
Ce sunt wasabi, hreanul și muștarul?
Să aruncăm o privire mai atentă asupra unicității celor trei condimente: wasabi, muștar și hrean. 01 Unicitatea și prețiozitatea wasabiului Wasabi, cunoscut științific sub numele de Wasabia japonica, aparține genului Wasabi din familia Cruciferelor. În bucătăria japoneză, gr...Citeşte mai mult -
Eticheta tradițională obligatorie pentru sushi
Clienții tradiționali mănâncă sushi cu mâinile în loc de bețișoare. Majoritatea nigirizushi nu trebuie să fie înmuiate în hrean (wasabi). Unele nigirizushi aromate sunt deja acoperite cu sos de către bucătar, așa că nici măcar nu trebuie să fie înmuiate în sos de soia. Imaginați-vă că bucătarul se trezește la ora 5 și...Citeşte mai mult -
Explorează misterul pastei de wasabi
Pasta de wasabi este un condiment obișnuit, obținut din pudră de wasabi sau hrean, ridichi sau alte pulberi, prin procesare și amestecare. Are un miros puternic înțepător și un gust răcoritor. Pasta de wasabi este în general împărțită în wasabi în stil american, pastă de wasabi japoneză...Citeşte mai mult -
Cum să faci cotlet de porc prăjit
Cotletul de porc prăjit este un fel de mâncare cu carne de porc prăjită, întâlnit în întreaga lume. Originar din Viena, Austria, s-a dezvoltat independent într-o specialitate culinară în Shanghai, China și Japonia. Cotletele de porc prăjite în stil japonez oferă un exterior crocant care completează deliciul...Citeşte mai mult -
Icre de pește: o delicatesă din ocean
În vasta lume oceanică, icrele de pește sunt o comoară delicioasă dăruită de natură ființelor umane. Nu numai că au un gust unic, dar conțin și nutrienți bogați. Joacă un rol important în bucătăria japoneză. În rafinatul sistem culinar japonez, icrele de pește au devenit atingerea finală a sushi-urilor...Citeşte mai mult