Introducere în valoarea nutrițională și medicinală a ciupercii negre

Ciuperca neagră(nume științific: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), cunoscută și sub denumirea de ureche de lemn, molie de lemn, Dingyang, ciupercă de copac, ureche de lemn ușor, ureche de lemn fin și ureche de nor, este o ciupercă saprofită care crește pe lemnul putred . Ciuperca neagră are formă de frunză sau aproape de pădure, cu margini ondulate, subțiri, lățime de 2 până la 6 cm, grosime de aproximativ 2 mm și fixată de substrat cu o tulpină laterală scurtă sau o bază îngustă. În stadiul incipient, este moale și coloid, lipicios și elastic și apoi ușor cartilaginos. După uscare, se micșorează puternic și devine negru, tare și fragil, cornos până la aproape piele. Marginea exterioară a spatelui este în formă de arc, de culoare violet-maro până la albastru-gri închis și puțin acoperită cu fire de păr scurte.

Regiunile temperate din Asia de Nord-Est, în special nordul Chinei, sunt principalele habitate pentru sălbaticeciuperca neagră. În regiunile temperate din America de Nord și Australia, ciuperca neagră este relativ rară și se găsește doar în sud-estul Australiei. Socul și stejarul sunt habitate comune pentru ciuperca neagră în Europa temperată, dar numărul este relativ rar.

China este orașul natal alciuperca neagră. Națiunea chineză a recunoscut și a dezvoltat ciuperca neagră încă din epoca Shennong cu peste 4.000 de ani în urmă și a început să o cultive și să o mănânce. „Cartea Riturilor” consemnează și consumul de ciuperci negre la banchetele imperiale. Conform analizei științifice moderne, conținutul de proteine, vitamine și fier din ciuperca neagră uscată este foarte mare. Proteina sa conține o varietate de aminoacizi, în special lizină și leucină. Ciuperca neagră nu este doar un aliment, ci poate fi folosită și ca medicament tradițional chinezesc. Este una dintre plantele originale importante care constituie ciuperca din medicina tradițională chineză. Are multiple efecte medicinale, cum ar fi completarea qi-ului și sângelui, umezirea plămânilor și ameliorarea tusei și oprirea sângerării.

Ciuperca neagrăeste cultivat în mod tradițional pe bușteni. După dezvoltarea cu succes a cultivării substitutive la sfârșitul anilor 1980, cultivarea substitutivă a devenit principala metodă de cultivare pentru ciuperca neagră.

 

Ciuperca neagrăprocesul de cultivare Cultivarea ciupercii negre are un proces foarte precis, printre care principalele sunt următoarele aspecte:

Selectarea și construcția câmpului urechii

Pentru selectarea câmpului urechii, condițiile principale sunt o bună ventilație și lumina soarelui, drenarea și irigarea ușoară și ținerea departe de sursele de poluare. Când construiți câmpul urechii, este important să alegeți sârmă de fier pentru cadrul de pat, care poate economisi materii prime, poate îmbunătăți ventilația și transmiterea luminii și poate fi reciclat. Pulverizarea cu apă se face în principal prin tratament aerian, care poate uniformiza efectul de pulverizare a apei și poate economisi resursele de apă. Echipamentul de stropire a apei trebuie amenajat înainte de construirea câmpului.

Amestecarea materialelor

Materialele de amestecare pentru ciuperca neagră trebuie să amestece uniform ingredientele principale, carbonat de calciu și tărâțe, apoi să ajusteze conținutul de apă la aproximativ 50%.

Bagare

Materialul pungii este din polietilenă de joasă presiune, cu o specificație de 14,7 m×53 cm×0,05 cm. Ambalajul trebuie să fie suficient de dens fără să se simtă moale și, în același timp, asigurați-vă că fiecare sac de mediu de cultură are aproximativ 1,5 kg.

Inoculare

Înainte de acest pas, perdeaua magaziei de cultură trebuie coborâtă. Apoi, acordați atenție dezinfectării cutiei de inoculare. Timpul de dezinfecție trebuie controlat la mai mult de jumătate de oră. Acul de inoculare și manșonul trebuie curățate și expuse la soare, apoi dezinfectate și spălate cu alcool. Tulpina poate fi înmuiată în aproximativ 300 de ori carbendazim timp de aproximativ 5 minute. După aceea, poate fi uscat la soare. Personalul de inoculare trebuie să se spele pe mâini cu alcool, apoi să le usuce în cutia de inoculare.

 

Cultivarea ciupercilor

În proces de creștereciuperca neagră, această legătură este crucială. Gestionarea ciupercilor este cheia cultivării ciupercii negre. Este vorba în principal despre controlul rezonabil al temperaturii în seră, ceea ce este direct legat de supraviețuirea miceliului. Prin urmare, ar trebui să se acorde o atenție controlului strict, iar temperatura trebuie să respecte standardele actuale. În ceea ce privește așezarea miceliului, bețișoarele de ciuperci trebuie așezate într-o grămadă „dreaptă” după inoculare. Pentru inocularea bețelor de ciuperci cu trei și patru orificii, trebuie remarcat faptul că cicatricea este plasată în sus. Cicatricea inoculării bidirecționale trebuie să fie în fața ambelor părți. Stiva are aproximativ 7 straturi înălțime. Pe stratul superior, acordați atenție tratamentului de umbrire al babordului de inoculare pentru a evita apa galbenă.