Introducere în valoarea nutrițională și medicinală a ciupercii negre

Ciuperca neagră(denumire științifică: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), cunoscută și sub numele de ureche de lemn, molie de lemn, Dingyang, ciupercă de copac, ureche de lemn deschisă, ureche de lemn fină și ureche de nor, este o ciupercă saprofită care crește pe lemn putred. Ciuperca neagră are formă de frunză sau aproape de pădure, cu margini ondulate, subțire, de 2 până la 6 cm lățime, aproximativ 2 mm grosime și fixată pe substrat cu o tulpină laterală scurtă sau o bază îngustă. În stadiul incipient, este moale și coloidă, lipicioasă și elastică, apoi ușor cartilaginoasă. După uscare, se contractă puternic și devine neagră, dură și fragilă, cornoasă până la aproape pieloasă. Marginea exterioară a spatelui este în formă de arc, de la violet-maroniu la albastru-gri închis și acoperită rar cu peri scurți.

Regiunile temperate din Asia de Nord-Est, în special nordul Chinei, sunt principalele habitate pentru animale sălbatice.ciupercă neagrăÎn regiunile temperate din America de Nord și Australia, ciupercile negre sunt relativ rare și se găsesc doar în sud-estul Australiei. Socul și stejarul sunt habitate comune pentru ciupercile negre în Europa temperată, dar numărul lor este relativ rar.

China este orașul natal alciupercă neagrăNațiunea chineză a recunoscut și dezvoltat ciuperca neagră încă din epoca Shennong, acum mai bine de 4.000 de ani, și a început să o cultive și să o consume. „Cartea Riturilor” consemnează, de asemenea, consumul de ciuperci negre la banchetele imperiale. Conform analizelor științifice moderne, conținutul de proteine, vitamine și fier din ciupercile negre uscate este foarte ridicat. Proteinele lor conțin o varietate de aminoacizi, în special lizină și leucină. Ciuperca neagră nu este doar un aliment, ci poate fi folosită și ca medicament tradițional chinezesc. Este una dintre plantele originale importante care constituie ciuperca din medicina tradițională chineză. Are multiple efecte medicinale, cum ar fi refacerea qi-ului și a sângelui, umezirea plămânilor și ameliorarea tusei, precum și oprirea sângerării.

Ciuperca neagrăse cultivă în mod tradițional pe bușteni. După dezvoltarea cu succes a cultivării substitutive la sfârșitul anilor 1980, aceasta a devenit principala metodă de cultivare a ciupercii negre.

 

Ciuperca neagrăCultivarea ciupercilor negre are un proces foarte precis, printre care principalele aspecte sunt următoarele:

Selectarea și construcția câmpului auditiv

Pentru alegerea câmpului de grădinărit, principalele condiții sunt o bună ventilație și lumină solară, drenaj și irigare ușoare și evitarea surselor de poluare. La construirea unui câmp de grădinărit, este important să se aleagă sârmă de fier pentru cadrul patului, care poate economisi materii prime, poate îmbunătăți ventilația și transmisia luminii și poate fi reciclată. Pulverizarea apei se face în principal prin tratare aeriană, ceea ce poate face efectul pulverizării apei mai uniform și poate economisi resurse de apă. Echipamentul de pulverizare a apei trebuie amenajat înainte de construirea câmpului.

Amestecarea materialelor

Materialele de amestecare pentru ciupercile negre sunt: ​​amestecarea uniformă a ingredientelor principale, carbonatul de calciu și tărâțele, apoi ajustarea conținutului de apă la aproximativ 50%.

Împachetare

Materialul pungii este polietilenă de joasă presiune, cu dimensiunile specificate de 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Ambalajul trebuie să fie suficient de dens, fără a fi moale la atingere și, în același timp, asigurați-vă că fiecare pungă de mediu de cultură are o greutate de aproximativ 1,5 kg.

Inoculare

Înainte de acest pas, cortina din magazia de cultură trebuie coborâtă. Apoi, acordați atenție dezinfectării cutiei de inoculare. Timpul de dezinfecție trebuie controlat la mai mult de o jumătate de oră. Acul și manșonul de inoculare trebuie curățate și expuse la soare, apoi dezinfectate și frecate cu alcool. Tulpina poate fi înmuiată în aproximativ 300 de băuturi cu carbendazim timp de aproximativ 5 minute. După aceea, poate fi uscată la soare. Personalul de inoculare trebuie să se spele pe mâini cu alcool și apoi să le usuce în cutia de inoculare.

 

Cultivarea ciupercilor

În procesul de creștereciupercă neagră, această legătură este crucială. Gestionarea ciupercilor este cheia cultivării ciupercilor negre. Este vorba în principal despre controlul rezonabil al temperaturii din seră, ceea ce este direct legat de supraviețuirea miceliului. Prin urmare, trebuie acordată atenție unui control strict, iar temperatura trebuie să respecte standardele actuale. În ceea ce privește plasarea miceliului, bețele de ciupercă trebuie așezate într-o grămadă „dreaptă” după inoculare. Pentru inocularea bețelor de ciupercă cu trei și patru găuri, trebuie remarcat faptul că cicatricea este plasată în sus. Cicatricea inoculării bidirecționale trebuie să fie orientată pe ambele părți. Stiva are aproximativ 7 straturi înălțime. Pe stratul superior, acordați atenție tratamentului de umbrire al portului de inoculare pentru a evita apa gălbuie.