În Japonia ne plac diverse tipuri de mochi, în special de Anul Nou Japonez. În această rețetă, veți învăța cum să preparați acasă cele mai populare trei arome de mochi - kinako (făină de soia prăjită), isobeyaki (sos de soia cu nori) și anko (pastă dulce de fasole roșie).
În această postare, voi explica diferența dintre mochi dulce și mochi simplu.mochiDe asemenea, vă voi prezenta trei moduri delicioase și ușoare de a savura mochi simplu acasă. Acestea sunt modurile clasice în care gospodăriile japoneze prepară această mâncare tradițională, care scoate în evidență cele mai bune calități ale mochi-ului. Sper să vă placă să le încercați pe toate!
Ce este Mochi?
Mochi este o prăjitură japoneză de orez făcută din mochigome (糯米), orez glutinos japonica cu bob scurt. Orezul fiert este zdrobit până se formează o pastă. Apoi, pasta fierbinte este modelată în formele dorite, cum ar fi prăjituri rotunde numite maru mochi. Are o textură lipicioasă și mestecabilă și se întărește pe măsură ce se răcește.
În bucătăria japoneză, folosim preparate proaspetemochifie pentru o mâncare sărată, fie pentru o delicatesă dulce. Pentru mâncăruri sărate, adăugăm mochi simplu într-o supă precum Ozoni, supă fierbinte cu tăiței udon, cum ar fi Chikara Udon, și Okonomiyaki. Pentru gustări dulci și deserturi, puteți prepara înghețată Mochi, Zenzai (supă dulce de fasole roșie), Daifuku cu căpșuni și multe altele.
Prepararea mochi proaspăt din orez glutinos necesită mult timp și efort, așa că majoritatea familiilor nu îl mai prepară de la zero. Dacă vrem să ne bucurăm de mochi proaspăt zdrobit, de obicei participăm la un eveniment de preparare a mochi-ului. Pentru a-l prepara proaspăt acasă, unii oameni cumpără o mașină japoneză de zdrobit mochi pentru această sarcină; unele mașini de făcut pâine japoneze au și o opțiune de zdrobire a mochi-ului. Putem face mochi și cu un mixer vertical.
Mochi simplu vs. Daifuku
Când auzi cuvântul „mochi”, s-ar putea să te gândești la dulciurile rotunde umplute cu o umplutură dulce. Poate fi o pastă tradițională de fasole roșie sau de fasole albă, cu sau fără aromă de ceai verde, sau o umplutură cu arome moderne, cum ar fi ciocolată, căpșuni și mango. În Japonia, de obicei numim acest tip de mochi dulce daifuku.
Când spunem „mochi” în Japonia, de obicei se referă la mochi simplu, fie proaspăt preparat, fie ambalat și cumpărat din supermarketuri.
Kiri Mochi convenabil pentru uz casnic
Când mâncăm mochi acasă, cumpărăm kiri mochi (切り餅, uneori kirimochi) de la magazinul alimentar. Acest mochi simplu este uscat, tăiat în bucăți și ambalat individual în pungi de plastic. Este un produs stabil la raft pe care îl puteți păstra în cămară pentru o gustare convenabilă cu mochi în orice perioadă a anului, precum și în timpul Anului Nou Japonez.
Fiecare familie gătește mochi diferit. Astăzi, vă voi arăta cele mai populare 3 rețete pentru a savura mochi folosind kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – pastă dulce de fasole roșie umplută în interiorul mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi acoperite cu un amestec de făină de soia prăjită (kinako) și zahăr.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi acoperit cu un amestec de sos de soia și zahăr și învelit în alge nori. Majoritatea oamenilor îl preferă fără zahăr, dar familia mea îl adaugă întotdeauna. Presupun că acest lucru se bazează pe preferințele familiei și nu pe diferențe regionale.
Cum să faci acasă trei arome de mochi
Prăjiți mochi-ul într-un cuptor cu prăjitor de pâine până se umflă și se rumenește ușor, aproximativ 10 minute. De asemenea, îl puteți prăji în tigaie, îl puteți fierbe în apă sau îl puteți încălzi la microunde.
1. Zdrobiți ușor mochi-ul expandat cu mâna. Apoi, asezonați-l cu făină de soia prăjită, sos de soia și pastă dulce de fasole roșie.
2. Pentru kinako mochi, amestecați kinako-ul cu zahărul. Scufundați mochi-ul în apă fierbinte și treceți-l prin amestecul de kinako.
3.Pentru isobeyaki, amestecați sosul de soia și zahărul și înmuiați rapid mochi-ul, apoi înveliți-l cu nori.
4. Pentru anko mochi, umpleți mochi-ul zdrobit cu o lingură de anko.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Ce este Aplicație: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 20 ian. 2026