În bucătăriile din întreaga lume, se găsește o varietate de condimente, printre care se remarcă sosul de soia deschis la culoare, sosul de soia închis la culoare și sosul de stridii. Aceste trei condimente par similare la prima vedere, așa că cum le distingem? În cele ce urmează, vom explica cum să diferențiem aceste trei condimente comune.
Sos de soia închis la culoare: Are o culoare aproape neagră, are un gust mai deschis decât cel deschis la culoare.sos de soia...și are o ușoară dulceață. Este adesea folosit pentru a colora și a spori aroma alimentelor. Are la bază sos de soia, cu adaos de sare și caramel, iar după două-trei luni de uscare, culoarea poate fi obținută prin sedimentare și filtrare, astfel încât culoarea va fi mai intensă, cu un luciu maroniu. Dacă gustați singur sosul de soia închis la culoare, acesta vă va oferi o senzație proaspătă și ușor dulce. În general, sosul de soia închis la culoare este folosit pentru colorare. Sos de soia deschis la culoare: culoarea este mai deschisă, maro-roșiatică și are un gust sărat. Este folosit în principal pentru condimentare și este potrivit pentru mâncăruri reci sau mâncăruri prăjite.
Aprindesos de soiaEste potrivit pentru gătit în general și poate spori gustul și culoarea preparatelor. Primul sos de soia extras se numește „ulei de cap”, care are cea mai deschisă culoare și cel mai proaspăt gust. În sosul de soia, cu cât proporția de ulei din primul extract este mai mare, cu atât gradul de calitate este mai mare.
Sos de stridii: Ingredientul principal este obținut din stridii fierte la foc mic și este folosit în principal pentru a spori prospețimea preparatelor, fiind de obicei adăugat chiar înainte de servire. Sosul de stridii diferă desos de soiași sos de soia închis la culoare. Nu este un condiment pentru sosul de soia, ci mai degrabă un condiment făcut din stridii. Deși se numește sos de stridii, nu este de fapt ulei; în schimb, este supa groasă care se toarnă peste stridiile fierte. Drept urmare, vedem și mult sos de stridii. În general, sosul de stridii este folosit pentru a adăuga aromă, deoarece gustul fructelor de mare poate adăuga multă culoare preparatului. Cu toate acestea, sosul de stridii se strică ușor după deschidere, așa că trebuie pus la frigider după deschidere.
Sosul de soia ușor, sosul de soia închis la culoare și sosul de stridii diferă prin utilizări, culoare și procesul de producție.
①Utilizări
Sos de soia ușor: Folosit în principal pentru condimentare, potrivit pentru prăjire la wok, mâncăruri reci și sosuri. Ușorsos de soiaare o culoare mai deschisă și un gust savuros, sporind prospețimea preparatelor.
Sos de soia închis la culoare: Folosit în principal pentru adăugarea de culoare și strălucire, potrivit pentru mâncăruri înăbușite, tocănițe și alte rețete care necesită un aspect mai închis la culoare. Sosul de soia închis la culoare are o culoare mai intensă, oferind mâncărurilor un aspect mai vibrant și mai lucios.
Sos de stridii: Folosit pentru a intensifica aroma, potrivit pentru prăjire, înăbușire și amestecarea mâncărurilor. Sosul de stridii are un gust bogat și savuros, care sporește semnificativ aroma mâncărurilor, dar nu este ideal pentru mâncăruri picante sau murate.
②Culoare
AprindeSos de soiaCuloare mai deschisă, roșcat-brun, limpede și transparent.
Sos de soia închis: Culoare mai închisă, maro-roșiatic intens sau maroniu.
Sos de stridii: Mai închis la culoare, gros și asemănător unui sos.
③Procesul de producție
Sos de soia ușor: Fabricat din soia, grâu etc., extras după fermentație naturală.
Sos de soia închis la culoare: Produs prin uscare la soare și filtrare a sedimentelor pe bază de luminăsos de soia, cu un timp de producție mai lung.
Sos de stridii: Se prepară prin fierberea stridiilor, extragerea sucului, concentrarea și rafinarea cu ingrediente adăugate.
Acestea sunt modalitățile de a distinge între sosul de soia, sosul de soia închis la culoare și sosul de stridii. Cred că, după ce veți citi acest articol, veți putea distinge mai bine aceste trei condimente, astfel încât să vă ajute să gătiți mâncăruri mai delicioase.
Contact
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.cnbreading.com/
Data publicării: 06 mai 2025