Principala utilizare aedamameîn restaurante este folosit ca garnitură. Deoarece este delicios și ieftin, a devenit una dintre cele mai comune garnituri. Preparareaedamameeste simplu, de obicei doar fierbețiedamame, presărați-l cu sare sau fierbeți-l în apă sărată.
edamamenu este doar delicios, ci ajută și la ușurarea absorbției alcoolului și la prevenirea beției.edamamenu este comun doar în restaurante, ci joacă un rol important și în viața de zi cu zi, apărând adesea la micul dejun și la toaletă, servit cu orez.
Alegerea timpului și a metodei
Cel mai bun moment pentru a alegeedamameeste momentul în care păstaia este crocantă și fragedă, iar fibra este scăzută, iar o recoltare prea devreme sau prea târziu va afecta calitatea. După cules, aceasta trebuie transportată și procesată la timp pentru a-și păstra prospețimea și gustul.
Metoda de procesare
curățare: Puneedamameîn piscină, adăugați apă pentru a înmuia, curățați nămolul de cochilie și îndepărtați fasolea îndoită, mușcată de viermi, galbenă etc. Spălați în tranșe, asigurându-vă că clătiți bine.
albire: Puneți curățatuledamameîn apă la 98-100℃, la opărire timp de 85 de secunde, pentru a inhiba activitatea enzimatică și a menține culoarea verde strălucitor.
Răcire: După opărire, răciți rapid la o temperatură centrală sub 15℃, menținându-i culoarea verde strălucitor și senzația în gură.
congelare rapidă: congelarea rapidă a alimentelor răciteedamamepentru a se asigura că temperatura centrală nu este mai mare de -18 ℃, monomerul este complet congelat.
Metoda de mâncare
săratedamamePuneți curățatedamameÎntr-o oală, adăugați puțină sare, ardei iute uscat, boabe de piper Sichuan, anason stelat și alte condimente, gătiți timp de 10-15 minute, opriți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi serviți.
uscatedamamemarinat spălatedamamepeste noapte cu multă sare, apoi se gătește și se usucă, se poate păstra mult timp, ia o mână direct.
edamameburtă de porc prăjită: prăjiți și înmuiați burta de porc în felii, prăjiți cu grăsime, adăugațiedamamemiezul de porumb și se prăjește, apoi se adaugă sos de soia ușor și sare după gust, sucul din conservă.
tofu leneș: decojitedamameși piure de dovleac mărunțit, sotat, aduceți la fierbere, adăugați ardei iute pasat și pastă de roșii după gust, amestecați bine și serviți.
condimentatedamame: tăiați ambele capete aleedamame, spălați cu sare și fierbeți bine în apă rece. Preparați condimente precum pastă de fasole, usturoi, ghimbir etc., căliți până când devin parfumate, adăugațiedamame, sotați, apoi adăugați sos de soia ușor, sos de stridii, bere etc. Gătiți timp de 15 minute, colectați sucul și serviți.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 08 martie 2025