Tobikoeste cuvântul japonez pentru zboruri de pește, care este crocant și sărat, cu un indiciu de fum. Este un ingredient popular în bucătăria japoneză ca garnitură la rulourile de sushi.
Ce este Tobiko (Flying Fish Roe)?
Probabil că ați observat că există câteva lucruri de culoare strălucitoare, așezate deasupra unor rulouri japoneze de sashimi sau sushi la restaurant sau supermarket. De cele mai multe ori, acestea sunt ouă de tobiko sau roe de pește zburătoare.
TobikoOuăle sunt bloburi mici, asemănătoare cu perle, care variază de la 0,5 până la 0,8 mm în diametru. Natural Tobiko are o culoare roșu-portocaliu, dar poate lua cu ușurință culoarea unui alt ingredient pentru a deveni verde, negru sau alte culori.
Tobikoeste mai mare decât Masago sau Capelin Roe, și mai mic decât Ikura, care este Roe de somon. Este adesea folosit în Sashimi, Maki sau în alte feluri de mâncare japoneze de pește.
Cum are gust Tobiko?
Are un gust ușor de fum și sărat și ușor mai dulce decât alte tipuri de ROE. Cu o textură crocantă, dar moale, completează foarte bine orezul și peștele. Este destul de satisfăcător de a mușca în rulourile de sushi garnisite Tobiko.
Valoarea nutriției lui Tobiko
Tobikoeste o sursă bună de proteine, acizi grași omega-3 și seleniu, un mineral responsabil pentru producerea de antioxidanți. Cu toate acestea, datorită nivelurilor ridicate de colesterol, ar trebui să fie luat cu moderație.
Tipuri de tobiko și culori diferite
Când este infuzat cu alte ingrediente,Tobikopoate să -și asume culoarea și aroma:
Black Tobiko: cu cerneală de calmar
Tobiko roșu: cu rădăcină de sfeclă
Green Tobiko: Cu Wasaki
Tobiko galben: cu Yuzu, care este o lămâie de citrice japoneze.
Cum să depozitați Tobiko?
TobikoPoate fi păstrat la congelator până la 3 luni. Când trebuie să o utilizați, folosiți o lingură pentru a scoate suma de care aveți nevoie într -un bol, lăsați -o să se dezghețe și puneți restul din nou în congelator.
Care este diferența dintre Tobiko și Masago?
AmbeleTobikoȘi Masago sunt rafale de pește care sunt comune în rulourile de sushi. Tobiko zboară pește în timp ce Masago este ou de capelin. Tobiko este mai mare, mai luminos, cu mai multă aromă, ca urmare, este mult mai scump decât Masago.
Cum să faciTobikosushi?
1. În primul rând, pliați foaia de nori în jumătate pentru a o împărți și a plasa jumătate din nori deasupra covorașului de bambus.
Răspândiți orez de sushi gătit uniform peste nori și presărați semințe de susan deasupra orezului.
2. Atunci se aruncă totul, astfel încât orezul să fie orientat în jos. Puneți umpluturile preferate deasupra noriului.
Începeți să rulați folosind covorașul de bambus și mențineți cu fermitate rola în loc. Aplicați o anumită presiune pentru a o strânge.
3. Rețineți covorașul de bambus și adăugați Tobiko deasupra ruloului de sushi. Puneți o bucată de înveliș de plastic deasupra și acoperiți cu covorașul de sushi. Strângeți ușor pentru a apăsaTobikoîn jurul ruloului.
4. Atunci îndepărtați covorașul și păstrați învelișul din plastic, apoi tăiați ruloul în bucăți de dimensiuni de mușcătură. Îndepărtați folia de plastic și bucurați -vă!
Timpul post: 08-2025 ianuarie