Găluștele și rulourile de primăvară ocupă un loc special în cadrul Festivalului Primăverii

Anul Nou Lunar, cunoscut și sub numele de Festivalul Primăverii, este cel mai important festival tradițional din China, iar oamenii sărbătoresc noul an cu diverse obiceiuri și mâncăruri. În timpul acestui festival, oamenii se pot bucura de o varietate de preparate, iar găluștele și rulourile de primăvară ocupă un loc special în inimile multor familii.

Găluștesunt probabil cea mai emblematică mâncare asociată cu Anul Nou Chinezesc. În mod tradițional, familiile se adună în ajunul Anului Nou pentru a face găluște, un simbol al unității și armoniei. Forma găluștelor seamănă cu lingourile antice chinezești de aur sau argint, simbolizând bogăția și prosperitatea în anul următor. Găluștele sunt umplute cu o varietate de umpluturi, inclusiv carne tocată de porc, vită, pui sau legume, și sunt adesea amestecate cu ghimbir, usturoi și diverse condimente pentru a spori aroma. Unele familii ascund chiar și o monedă în interiorul găluștei și se crede că cine găsește moneda va avea noroc în noul an.înveliș de gălușteeste la fel de important în procesul de preparare a găluștelor. Făcute din făină și apă, învelișul este întins într-o clătită subțire și apoi umplut cu umplutura aleasă. Arta de a face găluște este o abilitate valoroasă transmisă din generație în generație, fiecare familie având propria tehnică unică. Procesul de preparare a găluștelor este mai mult decât a mânca, este o experiență care reunește membrii familiei, promovând un sentiment de comunitate și tradiții comune.