China are o cultură alimentară bogată și diversă, iar ca parte importantă a bucătăriei chinezești, diverse condimente joacă un rol indispensabil în bucătăria chineză. Nu numai că conferă preparatelor o aromă unică, dar au și valori nutriționale importante și efecte medicinale. În acest articol, vom prezenta câteva condimente chinezești comune care sunt, de asemenea, condimentele obișnuite ale companiei noastre și vom discuta despre utilizările și efectele lor.
1. Octogonal
Anasonul stelat este un condiment care seamănă cu o stea, așa că este numit și „anason stelat” sau „anason”. Are o aromă dulce puternică și este folosit în principal pentru a aroma tocănițele, saramura, bazele de oale fierte etc. Anasonul stelat nu numai că poate elimina mirosul și spori aroma, dar are și efectul medicinal de a disipa frigul în căldură, reglând și ameliorând durerea. Atunci când se gătesc mâncăruri precum carne de porc fiartă, pui fiartă și vită fiartă, adăugarea de anason stelat poate adăuga aroma preparatului și poate face carnea mai delicioasă și mai gustoasă. În plus, anasonul stelat este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în producerea de vin fiert, condimente și produse de patiserie, cum ar fi biscuiți cu anason stelat, vin cu anason stelat etc.
2. Scorțișoară
Scoarța de scorțișoară, cunoscută și sub numele de scorțișoară, este un condiment extras din scoarța arborelui de scorțișoară. Are o aromă dulce bogată și un gust ușor picant și este adesea folosită în preparate precum carnea fiartă și supa. Scorțișoara nu numai că poate spori parfumul preparatelor, dar are și efectul de a disipa frigul în căldură și de a revigora sângele și menstruația. Adăugarea de scorțișoară la carnea fiartă, cum ar fi carnea de vită și de miel, poate elimina mirosul de pește al cărnii și poate face supa mai bogată. În plus, scoarța de scorțișoară este, de asemenea, una dintre componentele importante ale pudrei de ienibahar, care este adesea folosită la prepararea saramurii și a uleiului de condimente.
3. Piper Sichuan
Ardeiul Sichuan este unul dintre condimentele de suflet ale bucătăriei chinezești Sichuan și este renumit pentru gustul său picant unic. Ardeiul Sichuan este împărțit în ardei roșu și ardei verde, ardeiul roșu are un gust picant, în timp ce ardeiul verde are o aromă de citrice și un gust mai ușor de cânepă. Ardeiul Sichuan este folosit în principal în preparate Sichuan, cum ar fi oala picantă fierbinte, tofu mapo, creveți picanți etc., ceea ce poate face preparatele picante și aromate în gură și cu un postgust lung. Pe lângă faptul că îmbunătățește aroma, ardeiul Sichuan are și valoarea medicinală de a întări stomacul și de a elimina alimentele, de a ameliora durerea și de a disipa răceala. În medicina tradițională chineză, ardeiul Sichuan este adesea folosit pentru a trata simptome precum răceala stomacală și durerile abdominale.
4. Frunze de dafin
Frunzele de dafin, cunoscute și sub numele de foi de dafin, își au locul în bucătăria chineză, deși nu sunt la fel de comune ca alte condimente. Funcția principală a frunzelor de dafin este de a elimina mirosul și de a spori aroma, fiind adesea folosite în tocănițe, saramură și supe. Aroma sa bogată neutralizează notele de pește ale cărnii și peștelui, adăugând la aroma complexă a preparatului. De exemplu, atunci când se fierbe carne de vită, pui sau porc înăbușit, adăugarea câtorva frunze de dafin poate îmbunătăți nivelul general al aromei. Frunzele de dafin ajută, de asemenea, la digestie și sunt adesea folosite pentru a prepara ceai pentru a ameliora durerile de stomac și gazele.
5. Chimen
Chimenul este un condiment cu o aromă puternică, utilizat în mod obișnuit la grătar și la prăjit. Aroma unică a chimenului este potrivită în special pentru a fi asociată cu carnea de oaie și este un condiment indispensabil în bucătăria din Xinjiang. În preparate precum kebaburile și cotletele de miel cu chimen, chimenul nu numai că maschează mirosul de pește al cărnii, dar adaugă și savoare exotică mâncării. Chimenul are, de asemenea, efectul de a promova digestia și de a încălzi stomacul, fiind potrivit în special pentru utilizarea în climate reci. În plus, chimenul este adesea folosit pentru a prepara pudre de condimente, care sunt folosite pentru a aroma legumelor și cărnii, oferind preparatelor o aromă mai bogată.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 18 septembrie 2024