1. Începeți cu o frază
În ceea ce privește bucătăria, mâncărurile japoneze sunt destul de diferite în comparație cu cele americane. În primul rând, ustensilele preferate sunt o pereche de bețișoare în loc de o furculiță și un cuțit. Și în al doilea rând, există multe alimente specifice mesei japoneze care trebuie consumate într-un mod anume.
Însă, înainte de a începe consumul, este obișnuit să începeți masa japoneză cu expresia „itadakimasu”. Acest lucru este valabil mai ales atunci când luați masa printre japonezi, la un restaurant japonez sau când călătoriți în Japonia. Itadakimasu înseamnă literalmente „a primi mâncare cu umilință” sau „a primi cu recunoștință”; cu toate acestea, adevăratul său sens seamănă mai mult cu cel al expresiei „poftă bună!”.
Odată ce a fost rostit itadakimasu, este timpul să experimentăm o masă japoneză autentică, unde atât mâncarea, cât și modul de a consuma preparatele sunt cu adevărat unice culturii.
2. Orez fiert la abur
Când consumi orez fiert la abur ca parte a unei mese japoneze, bolul trebuie ținut într-o mână, cu trei până la patru degete care susțin baza bolului, în timp ce degetul mare se sprijină confortabil pe o parte. Bețișoarele sunt folosite pentru a ridica o porție mică de orez și a o mânca. Bolul nu trebuie dus la gură, ci ținut la o distanță mică pentru a prinde orezul care cade accidental. Este considerat o prostie să duci bolul cu orez la buze și să bagi orezul în gură.
Deși este potrivit să condimentezi orezul simplu fiert la abur cu furikake (condimente uscate pentru orez), ajitsuke nori (alge marine uscate condimentate) sau tsukudani (alte condimente pe bază de legume sau proteine pentru orez), nu este potrivit să torni sos de soia, maioneză, ardei iute sau ulei de chili direct peste orezul fiert la abur în bolul de orez.
3. Tempura (fructe de mare și legume prăjite)
Tempura, sau fructe de mare și legume pane și prăjite în ulei, sunt de obicei servite fie cu sare, fie cu otempurăsos pentru înmuiat — „tsuyu”, cum este cunoscut în japoneză. Când este disponibil un sos tsuyu pentru înmuiat, acesta este de obicei servit cu o farfurie mică de ridichi daikon rase și ghimbir proaspăt ras.
Adăugați daikonul și ghimbirul în sosul tsuyu înainte de a înmuia tempura pentru a o consuma. Dacă se servește sare, pur și simplu înmuiațitempurăîn sare sau presărați puțină sare pestetempură, atunci savurați. Dacă comandați untempurăDacă este vorba de un fel de mâncare cu o varietate de ingrediente, cel mai bine este să mâncați din fața vasului spre spate, deoarece bucătarii vor aranja alimentele de la arome mai ușoare la cele mai intense.
4. Tăiței japonezi
Nu este nepoliticos - și este de fapt acceptabil din punct de vedere cultural - să sorci tăițeii. Așa că nu fiți timizi! În bucătăria japoneză, există mai multe tipuri de tăiței, iar unii se mănâncă diferit față de alții. Tăițeii fierbinți serviți într-o supă se mănâncă direct din bol cu bețișoarele. O lingură mare, sau „rengey”, cum se numește în japoneză, este adesea servită pentru a ajuta la ridicarea tăițeilor și la băutul supei cu mâna liberă. Spaghetti napolitan, cunoscuți și sub numele de spaghetti naporitan, sunt paste în stil japonez, preparate cu un sos pe bază de ketchup de roșii, considerat „yoshoku”, bucătăria occidentală.
Tăițeii reci pot fi serviți pe o farfurie plată sau peste o strecurătoare „în stil zaru”. Adesea sunt însoțiți de o cană mică separată, umplută cu sos de înmuiat (sau sosul este furnizat într-o sticlă). Tăițeii sunt înmuiați în cana cu sos, câte o îmbucătură pe rând, și apoi savurați. Dacă împreună cu tăițeii sunt furnizate și o farfurie mică cu ridiche daikon proaspăt rasă, wasabi și felii de ceapă verde, nu ezitați să le adăugați în cana mică cu sos de înmuiat pentru un plus de aromă.
Tăițeii reci serviți într-un bol puțin adânc, cu diverse toppinguri și o sticlă de tsuyu, sau sos de tăiței, sunt de obicei meniți să fie consumați din bol. Tsuyu se toarnă peste conținut și se mănâncă cu bețișoare. Exemple în acest sens sunt hiyashi yamakake udon și udon rece cu ignamă japoneză de munte rasă.
5. Sfârșitul mesei tale japoneze
La sfârșitul mesei japoneze, puneți bețișoarele înapoi pe suportul pentru bețișoare, dacă ați avut unul. Dacă nu ați avut niciun suport pentru bețișoare, așezați-le cu grijă pe o farfurie sau un bol.
Spune „gochisou-sama” în japoneză pentru a indica faptul că ești sătul și că te-ai bucurat de masă. Traducerea acestei expresii japoneze înseamnă „mulțumesc pentru această masă delicioasă” sau, pur și simplu, „Am terminat cu masa”. Expresia poate fi adresată gazdei tale, membrului familiei care ți-a gătit masa, bucătarului sau personalului restaurantului sau chiar rostită cu voce tare, pentru tine însuți.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Data publicării: 07 mai 2025