Pudră naturală fermentată pentru sos de soia deshidratată

Folosind sos de soia natural, preparat și fermentat ca materie primă, produs prin procese de compoundare, încorporare și uscare prin pulverizare, are o aromă bogată de esteri și un parfum de sos de soia. Este un condiment excelent pentru producătorii de alimente și pentru uzul zilnic al familiei, în special pentru fabricile mici de sos de soia și producătorii de alimente din regiunile subdezvoltate cu trafic, deoarece este ușor de utilizat, depozitat și transportat.

Mod de utilizare: se amestecă 1 kg de sos de soia pudră cu 0,4 kg de sare și se dizolvă în 3,5 kg de apă. Se obțin 4,5 kg de sos de soia de înaltă calitate și cu aromă bună, care conține azot de aminoacizi aproximativ 0,4 g/100 ml și sare aproximativ 16,5 g/100 ml.

Pentru depozitarea pe termen scurt în familie, încălziți sosul de soia până la fierbere, apoi turnați-l imediat într-o sticlă de sticlă, puneți capacul și depozitați în siguranță.

Pentru depozitarea pe termen lung de către producător, se încălzește sosul de soia recuperat la 90 ℃, se menține temperatura timp de 30 de minute, apoi se răcește la 60 ℃, se adaugă 4,5% alcool comestibil (sau 4,5% acid peracetic, pentru cerințe HALAL) pentru conservare, se recomandă îmbutelierea și depozitarea în siguranță.