Sos de soia cu ciuperci, sos de soia fermentat cu ciuperci și paie

Sosul de soia cu ciuperci este folosit în general pentru murături sau pentru colorarea alimentară și potrivirea culorilor, cum ar fi în mâncărurile fierte înăbușit, și poate fi folosit și ca aditiv alimentar. Este un potențiator de culoare pentru alimente, cum ar fi pâinea etc., și, în general, este rar folosit singur.

Modul corect de utilizare este următorul:
1. Alegeți preparatele potrivite. Sosul de soia cu ciuperci este potrivit pentru prăjirea în wok sau gătitul supelor, în special pentru preparatele care trebuie colorate sau proaspete.
2. Controlați cantitatea. Când folosiți sos de soia cu ciuperci, trebuie să controlați cantitatea în funcție de gustul și cerințele de culoare ale preparatului.
3. Timpul de gătire. Ar trebui adăugat în ultima etapă de gătire, adică înainte ca mâncarea să fie servită.
4. Amestecați uniform. După ce adăugați sosul de soia cu ciuperci, trebuie să amestecați uniform cu unelte precum o lingură sau bețișoare.
5. Sosul de soia cu ciuperci trebuie păstrat într-un loc răcoros, uscat și ventilat, ferit de lumina directă a soarelui și de temperaturile ridicate și sigilând capacul sticlei.

Principalele caracteristici ale sosului de soia închis la culoare cu ciuperci paie includ:

Îmbunătățește culoarea și aroma: Câteva picături de sos de soia închis la culoare cu ciuperci paie pot colora preparatele și nu se vor înnegri după o gătire lungă, păstrând culoarea roșu aprins a preparatelor.
Aromă unică: Prospețimea ciupercilor paie sporește prospețimea sosului de soia închis la culoare, făcând preparatele mai aromate.

Domeniu de aplicare: Este potrivit în special pentru mâncăruri închise la culoare, cum ar fi cele fierte înăbușite și înăbușite, și poate adăuga culoare și parfum preparatelor.

Ingrediente și proces de producție
Principalele materii prime pentru sosul de soia din ciuperci includ soia de înaltă calitate, non-OMG, grâu, zahăr alb de calitate superioară, sare comestibilă și ciuperci paie de înaltă calitate. Procesul de producție include etape precum fabricarea koji, fermentarea, presarea, încălzirea, centrifugarea, amestecarea, uscarea la soare și amestecarea.

Scenarii aplicabile și abilități culinare
Sosul de soia cu ciuperci este potrivit în special pentru mâncăruri înăbușite, cum ar fi carnea de porc și peștele înăbușite. În timpul procesului de gătire, aroma de ciuperci a sosului de soia închis la culoare cu ciuperci paie se eliberează treptat, făcând preparatele mai delicioase și mai tentante. În plus, sosul de soia închis la culoare cu ciuperci paie este potrivit și pentru mâncăruri reci și prăjituri, putând spori aroma generală a preparatelor.